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酷日，孩子回家满头大汗，灌了杯凉白开,说水里似乎有股的“铁锈味”！——这种经历可能并不陌生。有时我们也会怀疑：是不是味觉的问题？还是家里的电热壶生锈了？

放心，你的味觉没有问题！这是一个真实存在的科学现象，因为全世界的研究者都在关注它。

一．管道也会有的"夏日烦恼"

我们的水管就像一个巨大的地下"脉管系统"。当酷热来临时，这些埋在地下的"血管"也会变得有点"脾气暴躁"。

根据发表在《Environmental Monitoring and Assessment》期刊上的权威研究，温度在评估饮用水配送系统中铁管腐蚀方面起着重要作用，温度会影响许多对管道腐蚀至关重要的参数【1】。

就像我们在高温下会出汗一样，水管在高温下也会"出汗"——只不过它们"出"的是一点铁锈。

二．酷热下，温度这个"催化剂"

酷热如同一个无形的"催化剂"，会让原本缓慢的化学反应突然加速。发表在《Water Research》期刊的研究表明，腐蚀铁管中的铁释放是饮用水配送系统中"有色水"问题的主要原因【2】。

好比煮鸡蛋：冷水下锅需要很长时间，而热水下锅几分钟就熟了（但蛋皮却容易爆）。同样的道理，当水温升高时，铁管的腐蚀过程也会"提速"。

三．微生物的一场"夏日狂欢"

除了化学反应的加速，还有一群"看不见的小家伙们"在作怪——即铁相关的微生物们。据《Journal of Environmental Sciences》期刊的研究，腐蚀铁管表面与水的相互作用对饮用水配送系统的水质保护至关重要【3】。

这夏天的酷热就像给这些微生物们开了一场"狂欢派对"。温度越高，它们参与的生物化学过程越活跃，影响水质尤其是口感的程度也越明显。

四．溶解氧的"帮凶"作用

这时，还有一个重要的"帮凶"——溶解氧。比如，《Water Research》的一项研究专门就探讨了溶解氧对腐蚀铁管中铁释放的影响【4】。

溶解氧就像是个"燃料"，为铁的氧化反应提供着"氧气支持"。温度升高时，虽然水中溶解氧的溶解度会下降，但化学反应速度的增加却让氧化过程变得更加活跃。

五．一些老旧管道的"夏日考验"

特别是那些服役几十年的老铁管，在夏天也更容易"掉链子"。就像一辆老汽车，平时还能凑合开，但一到酷热就容易"开锅"一样。

这些老管道的内壁形成的复杂腐蚀层，高温刺激下，会像剥洋葱一样，一层层地释放出铁离子，就给水带来“味道”——金属味。

六．地域差异里的"味觉地图"

更有趣的是，不同地区的人对这种现象的感受可能不太一样。北方城市的供水管网多以铸铁管为主，而南方一些新建城区则多用塑料管。这就形成了一张有趣的"味觉地图"——有些地方的人夏天总是觉得水有铁锈味，而有些地方的人却从未有过这种不一样的体验。

七．那，这样的水还能喝吗？

最重要的问题来了：有铁锈味的水还安全吗？

答案是：安全的！能喝！

据《Water Research》期刊的研究，铁腐蚀产物对人体健康的影响主要体现在感官特性上，而非毒性【5】。

另一项研究也证实，铁管腐蚀鳞片在停滞和活跃流动以及不同水质条件下的金属释放主要是美观和味觉问题【6】。

就是说，这主要是味觉和美观问题，而非健康威胁。高铁含量也可能促进某些微生物的生长，这些微生物会让水的味道或气味改变，但通常不会危害健康。

最后：酷热下的科学

在这个平常的现象背后，也蕴含着复杂的科学原理。从化学动力学到微生物学，从材料科学到环境工程，多个学科的知识都在这小小的"铁锈味"中得到了体现。

所以，下次，在酷热的时候尝到自来水的“铁锈味”时，不要惊慌，也不要怀疑自己的味觉。这只是科学在用它独特的方式，告诉我们--"这酷热，又又又来了"！

参考文献

[1] Sarin, P., et al. The importance of temperature in assessing iron pipe corrosion in water distribution systems. Environmental Monitoring and Assessment, 77(3), 229-242.

[2] Tang, Z., et al. Iron release from corroded iron pipes in drinking water distribution systems: effect of dissolved oxygen. Water Research, 40(1), 106-114.

[3] Zhang, H., et al. (2022). Review on corrosion and corrosion scale formation upon unlined cast iron pipes in drinking water distribution systems. Journal of Environmental Sciences, 117, 173-189.

[4] Tang, Z., et al. Iron release from corroded iron pipes in drinking water distribution systems: effect of dissolved oxygen. Water Research, 40(1), 106-114.

[5] Gerke, T.L., et al. Morphological and physicochemical characteristics of iron corrosion scales formed under different water source histories in a drinking water distribution system. Water Research, 42(10-11), 2663-2674.

[6] Shi, B., et al. Impacts of water quality on the corrosion of cast iron pipes for water distribution and proposed source water switch strategy. Water Research, 129, 1-10.